Ainda no café da manhã,e se estendiam por todo o dia, haviam os biscoitos de polvilho, desde pequeno, adorava comer os biscoitos de polvilho de minha avó, ela sempre fazia biscoitos em formato de nuvem, durante muito tempo me perguntei porque a vovó Zizinha só fazia nuvens, uma vez ela me disse que era pra comermos pensando no céu. Só quando cresci um pouco e me foi permitido entrar no mundo mágico de vovó Zizinha é que fui entender o real motivo das tais nuvenzinhas. Via Dona Zizinha com um saco de confeiteiro numa mão e na outra uma colher de pau enorme e cheia de massa, e com ar de quem ia pintar um quadro começava a espremer a massa na assadeira. Vovó brincava com os formatos dos biscoitos, tentava fazer estrelas, bichinhos, sol, lua, _Esse vai ser um coração!_ Mas minha avó não era muito boa nos desenhos, e no final comíamos ótimas nuvens...
Biscoito de polvilho
500g de polvilho azedo
1 xícara de chá de óleo
1/2 xícara de leite
1 xícara de queijo ralado
sal a gosto
Misture bem, se preferir bata na batedeira com o gancho para pães
Em seguida acrescente 1 xícara de água bem quente, _Isso se chama escaldar a massa_ Dizia Dona Zizinha chacoalhando a colher de pau e espirrando massa em tudo.
Por último acrescente 1 ovo inteiro e bata até ficar homogênea, lisa e brilhante.
Coloque a massa com cuidado num saco de confeitar e faça os biscoitos numa assadeira, sem untar mesmo, Asse em forno médio até ficarem levemente douradas.
