Preguiça...

Domingo  a noite, cansaço, preguiça, eu sempre quero fazer alguma coisa fácil e prática, escolhi essa receita porque é muito simples e os recheios podem ser variados, frango, carne, palmito ou aquele recheio que a gente faz com tudo o que ta sobrando na geladeira e chama de portuguesa. Escolhi o recheio de frango pois é mais comum. Experimentem esse empadão, é muito bom.

 

Massa:

400 g de farinha de trigo
200 g de manteiga gelada
1 ovo inteiro e 1 gema de ovo batidos para a massa
sal a gosto (pode ser uma colher de chá)
6 colheres de sopa de leite
1 gema de ovo para pincelar a massa

Recheio:

1 Kg de peito de frango desossado
1 cebola média picadina
2 dentes de alho picados e amassados
1 tomate picado sem pele
1 colher de sopa de azeite
cheiro verde picado
1 lata de milho verde
1 lata de pomarola
1 colher de sopa cheia de farinha de trigo
3 cubos de caldo de galinha
azeitonas picadas

 

Modo de fazer

Misture em uma tigela o trigo e a manteiga até que vire uma farofa
Acrescente os outros ingredientes e amasse bem até que fique uma massa lisinha
Embrulhe em papel filme e leve a geladeira por aproximadamente 30 minutos
Use metade da massa para forrar a assadeira e a outra para cobrir o recheio, pincele o empadão com a gema
Leve ao forno médio pré - aquecido e asse até dourar, aproximadamente 40 minutos

Recheio:

Cozinhe o peito de frango, desfie e reserve
Numa panela coloque o azeite e frite a cebola, não deixe dourar
Coloque o alho e frite mais um pouquinho
Acrescente o frango desfiado
Dissolva os cubinhos de caldo de galinha em 1/2 xícara de água quente, junte ao refogado
Coloque o trigo e mexa sem parar vigorosamente até ficar com uma aparência cremosa
Junte os outros ingredientes, mexa bem e está pronto
 

O doce que eu não respeito

Segundo a saudosa Dona Caca Antibes, "pavê é uma coisa que eu não respeito. É só abrir uma lata de leite condensado, uma lata de creme de leite, um pacote de biscoito: Camada, camada, camada. Tá pronto o pavê. Quero ver "cascar" um mamão, "cascar" uma laranja, fazer o doce ali no tacho..."

Apesar de concordar com ela em gênero, número e grau, vou postar hoje um pavê que a Dona Zizinha sempre fazia nas férias de verão.

Pavê de abacaxi

1 abacaxi (cortado em cubos)
1 e 1/2 xícara de chá de açúcar
1 lata de leite condensado
1 xícara de chá de leite
3 gemas (peneiradas)
2 colheres de sopa de manteiga
1 lata de creme de leite (sem soro)
1 caixa de biscoito champagne (200 g)
150 g de coco fresco ralado
Cobertura:
3 claras
4 colheres de sopa de açúcar
1 lata de creme de leite (sem soro)

 

Modo de preparo

Misture o abacaxi e o açúcar
Tampe e leve ao microondas por 12 minutos em potência alta
Deixe esfriar
Coloque o leite condensado, o leite, as gemas e a manteiga em um refratário e leve ao microondas por 6 a 8 minutos, mexendo a cada 2 minutos até engrossar
Retire e acrescente o creme de leite
Misture e reserve
Bata as claras com o açúcar até obter picos firmes
Adicione o creme de leite, misture e reserve
Monte o pavê em uma fôrma retangular, espalhe os biscoitos molhados na calda do abacaxi
Distribua sobre eles o creme de gemas, um pouco do coco ralado e, por último, o abacaxi
Regue com mais calda
Espalhe a cobertura e decore com o coco ralado restante
Leve para gelar por 3 horas
Sirva gelado

Tardes de domingo

Essa é uma lembrança da qual tenho muitas saudades, os domingos na casa de minha avó. Na época de férias meus primos e primas vinham e nos juntávamos na casa de minha avó. Sempre nos divertimos muito, brincávamos de tudo o que crianças poderiam brincar na casa da avó, ou seja, tudo o que vinha na cabeça. E sempre tinha uma sobremesa gostosa. Hoje trago uma receita gostosa, fácil e refrescante.

Torta de banana

Ingredientes

10 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

10 colheres (sopa) rasas de açúcar

2 colheres (sopa) de manteiga

12 bananas caturras, bem maduras, pintadas de preto

1 pacote pequeno de canela em pó

1 pitada de sal

3 ovos

Modo de fazer

Peneirar juntos a farinha de trigo, o açúcar, o sal e o fermento.Adicionar a manteiga, misturar bem para não empelotar. A mistura fica tipo farofa. Untar um tabuleiro ou pirex com manteiga.
1ª camada: farofa.
2ª camada: Banana cortada no sentido do comprimento e polvilhada com canela.
Fazem-se as camadas até acabar.
Bater as claras não (muito consistentes). Adicionar as gemas, bater e colocar por cima da torta já montada. Levar ao forno para assar. Se quiser, pode-se colocar mais banana.

Manhã de Dezembro

De todas as lembranças gastronômicas que tenho, essa é uma das melhores. Uma manhã de Dezembro, um solzinho fraco tentando passar por entre as folhas da figueira, minha avó e eu colhendo figos. Cesto cheio, preparamos os figos para fazer a compota. O cheirinho da calda de açúcar borbulhando no fogão de lenha deixava os vizinhos com vontade de fazer uma vizitinha, rs.

Depois de dois dias de preparo o doce estava pronto. Adorava comer um pouquinho ainda morno enquanto minha avó dizia: "Vai te dar dor de barriga menino!!"

Compota de Figos

Ingredientes

1 e ½ quilos de açúcar

100 figos

Modo de preparo

Preparar os figos previamente, que devem ser colhidos verdes. Dando um pequeno talho em cada figo para retirar o leite. Cozinhar os figos. Deixar esfriar e colocar no freezer por 1 dia. Retirar as peles e ferver novamente para retornar a cor verde. Cobrir os figos com um pano durante a fervura. Para preparar a compota fazer uma calda rala de açúcar até o ponto de espelho. Adicionar então os figos preparados. Ferver por algum tempo e deixar esfriar. Servir em compoteira.

Feliz aniversário!!!

Bom, hoje é aniversário de um amigo e pra comemorar  (já que ele não me convidou pra festa, rsrs) resolvi deixar aqui um bolo que gosto muito.

Bolo de cenoura com Cobertura de chocolate

3 cenouras médias

3 ovos

1 xícara de chá de óleo

2 xícaras de açúcar

2 xícaras de farinha de trigo peneirada com uma tampinha de fermento .

Cobertura:

Chocolate amargo em pó

3 colheres de leite

1 1/2 colher de margarina

2 colheres de açúcar

Modo de Preparo

No liquidificador colocar os ovos, o óleo e as cenouras
bater por 3 minutos para sumir o cheiro dos ovos
Em uma vasilha a parte colocar os secos
Misturar os dois, mexer bem
Levar ao microondas por 10 minutos( em forma apropriada) enquanto isso fazer a calda
é so levar tudo ao fogo e mexer sempre até que engrosse
se preferir leve ao microondas, mas sempre parando para mexer porque ela cai e pode queimar
Colocar em cima do bolo ainda quente
Se o bolo for feito na forma de silicone ele sai super fácil passando um pouco de óleo na forma e não quebra

Parabéns Rafael!!!