O coringa e a falsa modéstia

Não sei como surgiu essa receita, mas se dona Zizinha fosse questionada a esse respeito, eu tenho certeza de que ouviríamos o seguinte: Foi por acaso que eu inventei esse prato, tinha sobrado frango de uma torta que eu fiz, eu só juntei com o purê que sobrou do almoço... (isso tudo com aquele ar de "eu que fiz" e a falsa modéstia que eram tão característicos dela)

 Acontece que essa receita não era dela, acho até que nunca chegou a fazer, mas isso não tinha muita importância...

Sempre que vou receber visitas em casa e não quero ter muito trabalho na cozinha faço esse prato que é um verdadeiro coringa.  Fica delicioso, parece que deu um trabalhão e eu sempre fico com a cara que herdei de minha avó (eu que fiz!!!) E agora vocês também vão poder abusar da falsa modéstia que era tão graciosa na pele de vovó Zizinha...

Escondidinho de frango

1 kg de batata

3 gemas

2 colheres de sopa de margarina

1 copo de leite ( 250ml)

1 colher de sobremesa de sal

1 kg de peito de frango

1 cebola picada

1 copo de requeijão

100 gr de queijo ralado

3 tomates bem maduro sem pele e sem sementes

3 dentes de alho bem amassado

1 xícara de caldo de galinha

2 colheres de sopa de azeite

Modo de preparo

Cozinhar as batatas, amassar ,acrescentar as gemas, sal, leite e a margarina misturar muito bem até formar um purê. Reserve. 

Temperar o frango , cozinhar e desfiar. 

Dica: Pra quem, como eu, detesta desfiar frango, cozinhe o danadinho em cubos e jogue tudo na batedeira, usando o gancho para massas pesadas. Ou simplesmente cozinhe até que ele desmanche.

Em uma panela colocar 2 colheres de sopa de azeite para dourar o alho e a cebola, coloque o tomate e o frango, refogar bem, acrescentar o caldo de galinha e o requeijão.

Agora é só espalhar o frango numa assadeira, em seguida espalhe  o purê, o queijo ralado e... forno pra gratinar.

Pronto... Simples assim.