Cocadinhas da tia Sinhá

Estávamos todos espalhados pela casa, éramos 12 netos de Dona Zizinha, exaustos das brincadeiras no Clube Campestre. Vendo televisão, planejando as próximas aventuras, ou desventuras. De repente entra vovó, com um pote de vidro na mão, cheio de cocadinhas. Os olhos arregalados e brilhantes das crianças, principalmente desse gordinho que vos escreve, os dedinhos pequenos mas ágeis aos olhos de Dona Zizinha se preparando para o bote. O truque era pegar o mais rápido possível para poder pegar mais enquanto vovó contava que "_ Essa cocada foi a tia Sinhá que me ensinou a fazer..." 

Eu nunca soube de quem a Tia Sinhá era parente, se era tia da minha avó, do meu pai ou minha, sei que todos a chamávamos de tia, pra ser sincero, eu nem me lembro dela. Só me lembro que era velha, bem velha, alguma coisa entre os 90 e o infinito.

"_Peguem uma só para não estragar o apetite.Depois vocês não jantam, seus pais vão achar que não dou comida pra vocês..." Dizia e saía em seus passos lentos, até que se transformava em um barulhinho na cozinha. Nós, felizes, olhares cúmplices, bolsos cheios de cocada. 

Cocadinha da Tia Sinhá

1 prato fundo de coco ralado

a mesma medida de açúcar refinado

2 xícaras de leite

canela em casca a gosto

Modo de preparo

Misture os ingredientes e leve ao fogo, mexendo sempre até aparecer o fundo da panela, Desligue o fogo e bata vigorosamente por alguns minutos até começar a açucarar nas bordas da panela.

Despeje em pedra molhada e corte os pedaços.

Conforto

À luz dos últimos acontecimentos, de minha saúde antes quase perfeita, agora já nem tanto, meu estado emocional ainda mais debilitado. Busco nas minhas mais doces lembranças um pouco de conforto, a sensação do colo de minha querida vovó. Abro a geladeira e eis que "ele" me aparece, quase que reluzente, sedutor, convidativo. O leite.

Imediatamente ponho a chaleira seca no fogo, já começo a me sentir melhor, o açúcar derretendo, o cheiro me transporta pra dias felizes, canela, o caramelo dourado estala quando derramo o leite gelado por cima, dá vontade de comer assim, aquela bala de caramelo no meio do leite. Leite quente enfim, derrete o caramelo, lembro do fogão de asas, branquinho. O leite dourado caindo bem do alto faz espuma na caneca. Canela polvilhada parece a colcha bordada de vovó. "_É pra tomar embaixo das cobertas, com biscoito ruco-ruco."

Boa noite vovó.

Queimadinha

1 xícara de leite frio

2 colheres de açúcar

canela a gosto

Modo de preparo

Derreta o açúcar até ficar dourado, despeje o leite frio sobre o caramelo e acrescente a canela,espere ferver e sirva.

Caça ao tesouro

Como eram gostosas as férias na casa de vovó Zizinha, os netos reunidos, a casa em alvoroço, tinha criança  por todo lado, as meninas mais velhas fofocando no quarto dos fundos, a molecada pulando na cama do quarto da sala, o mais novo puxando o rabo do gato e correndo fugindo da bronca da Bastiana (querida Bastiana), os mais atentados no final da rua, colocando pedras nos trilhos do trem ou fazendo guerrinha de mamonas. Meu avô deitado na cama de butinas, rindo e contando piadas. E Dona Zizinha, como sempre, na cozinha, administrando a alimentação de tanta gente. 

Não raras eram as vezes em que os netos se organizavam para procurar os tesouros de vovó Zizinha. Procurávamos em cada cômodo da casa, vasculhando móveis, gavetas, embaixo das camas, em cima dos armários. Até que alguém encontrava a maravilhosa lata dos tesouros.

Neste mês, vou dividir algumas das maravilhas encontradas com frequência durante nossas aventuras.

    Biscoito Lua de mel

1/2 kg de manteiga derretida

800gramas de farinha de trigo

250gramas de açúcar

Modo de preparo

Amasse todos os ingredientes. Abra a massa com um rolo (ou garrafa), corte no formato desejado e asse em forno quente até dourarem mas não muito ( uns 15 minutos dependendo do forno).  Depois de frios, recheie com o doce de sua preferência e "cubra com outro biscoito" ( palavras de Vovó Zizinha).

Olá a todos.
A vovó Zizinha está cada vez melhor. Assistam o programa e acompanhem as receitas.
Logo mais, novas histórias da nossa querida vovó aqui.

Meus queridos
Finalmente ficou pronto, depois de tantas reuniões e trabalho.
Espero que gostem. Divirtam-se
Um beijo da Vovó Zizinha

Primeiro Bloco

Segundo Bloco

Surpresas visuais

Olá meus queridos...

A vovó não tem postado novas histórias porque está preparando uma surpresa muito boa pra vocês.

Não percam no youtube, hoje 27/05/2012 a estreia do programa que conta com a luminosa participação da nossa querida vovó Zizinha.    Programa:    FAÇA O SEU PROGRAMA!

Um abraço a todos. Do neto mais coruja.

"Coelhinho da páscoa, que trazes pra mim?"

Esse ano a vovó ficou bem cansada de tantos ovos que ajudou o coelho a fazer. 

Tem chocolate pela cozinha toda, acredite, até no teto.  Como a vovó sempre dizia: 

"Tô com chocolate até na alma!"

Como ainda não terminei a faxina na cozinha, só vou mostrar os ovos feitos esse ano e fico devendo um post decente.

Esses são em sua homenagem Rainha...

Saudade

"Anjinho da guarda, meu bom amiguinho, levai-me sempre ao bom caminho..." Repetia eu enquanto vovó Zizinha prendia o cobertor embaixo do colchão e afofava meu travesseiro. Depois ela me dava um beijo na testa e saia em silêncio do quarto. Eu adormecia sentindo ainda o perfume de rosas que vinha dela e me sentia seguro.

Essa lembrança me acompanha desde a infância, e me acompanhará sempre. Ainda hoje, quando me deito e, desajeitado que sou, descubro meus pés quando puxo o cobertor, lembro de minha avó arrumando a cama com todo o cuidado para que eu não sentisse frio e imediatamente me vem à cabeça a oração que ela me fazia repetir todas as noites. Era difícil me mexer na cama, até pra me levantar de manhã, mas eu estava sempre quentinho.

Hoje estou longe e crescido, mas não é difícil sentir seu perfume quando a saudade toma conta de meu coração. E eu sei que não importa se nas terras dos "dois irmãos" ou em qualquer lugar do mundo, a lembrança de seu amor e de seu carinho sempre vão aquecer minha alma, como seu beijo de boa noite aqueciam minhas noites infantis.

A você vovó, meu amor, meu carinho e minha saudade...

Carta de Vovó Zizinha

Olá criança,

Espero que esteja bem e com saúde, e se comportando bem e tirando boas notas na escola.

Estou muito feliz em saber que você gosta de minhas histórias e de meus quitutes. 

Saiba que eu gosto muito de fazer estas gostosuras para meus netinhos e saber que eles ficam felizes, pois não há nada mais bonito que o sorriso de uma criança, e um pouco de açúcar ajuda bastante.

Está chegando a páscoa e meus coelhinhos estão trabalhando muito para levar a todas as crianças um pouco de doçura. Estamos nos divertindo tanto fazendo muitos ovos, só se sente o cheiro de chocolate em minha casa. 

Quando meus netos eram pequeninos como você, o coelho da páscoa sempre deixava escondidos os ovos de chocolate, mas meus netinhos sempre achavam seguindo as pegadas que o coelho deixava com farinha pela casa toda, era uma festa só, eu adorava ouvir suas risadas e ver aquelas carinhas cheias de chocolate.

Obrigada pelo carinho e saiba que você e todas as crianças, grandes ou pequenas, estão em meu coração.

Sinta-se abraçada pequenina.

Com amor.

Vovó Zizinha

O coringa e a falsa modéstia

Não sei como surgiu essa receita, mas se dona Zizinha fosse questionada a esse respeito, eu tenho certeza de que ouviríamos o seguinte: Foi por acaso que eu inventei esse prato, tinha sobrado frango de uma torta que eu fiz, eu só juntei com o purê que sobrou do almoço... (isso tudo com aquele ar de "eu que fiz" e a falsa modéstia que eram tão característicos dela)

 Acontece que essa receita não era dela, acho até que nunca chegou a fazer, mas isso não tinha muita importância...

Sempre que vou receber visitas em casa e não quero ter muito trabalho na cozinha faço esse prato que é um verdadeiro coringa.  Fica delicioso, parece que deu um trabalhão e eu sempre fico com a cara que herdei de minha avó (eu que fiz!!!) E agora vocês também vão poder abusar da falsa modéstia que era tão graciosa na pele de vovó Zizinha...

Escondidinho de frango

1 kg de batata

3 gemas

2 colheres de sopa de margarina

1 copo de leite ( 250ml)

1 colher de sobremesa de sal

1 kg de peito de frango

1 cebola picada

1 copo de requeijão

100 gr de queijo ralado

3 tomates bem maduro sem pele e sem sementes

3 dentes de alho bem amassado

1 xícara de caldo de galinha

2 colheres de sopa de azeite

Modo de preparo

Cozinhar as batatas, amassar ,acrescentar as gemas, sal, leite e a margarina misturar muito bem até formar um purê. Reserve. 

Temperar o frango , cozinhar e desfiar. 

Dica: Pra quem, como eu, detesta desfiar frango, cozinhe o danadinho em cubos e jogue tudo na batedeira, usando o gancho para massas pesadas. Ou simplesmente cozinhe até que ele desmanche.

Em uma panela colocar 2 colheres de sopa de azeite para dourar o alho e a cebola, coloque o tomate e o frango, refogar bem, acrescentar o caldo de galinha e o requeijão.

Agora é só espalhar o frango numa assadeira, em seguida espalhe  o purê, o queijo ralado e... forno pra gratinar.

Pronto... Simples assim.

Nuvens crocantes

Ainda no café da manhã,e se estendiam por todo o dia, haviam os biscoitos de polvilho, desde pequeno, adorava comer os biscoitos de polvilho de minha avó, ela sempre fazia biscoitos em formato de nuvem, durante muito tempo me perguntei porque a vovó Zizinha só fazia nuvens, uma vez ela me disse que era pra comermos pensando no céu. Só quando cresci um pouco e me foi permitido entrar no mundo mágico de vovó  Zizinha é que fui entender o real motivo das tais nuvenzinhas. Via Dona Zizinha com um saco de confeiteiro numa mão e na outra uma colher de pau enorme e cheia de massa, e com ar de quem ia pintar um quadro começava a espremer a massa na assadeira. Vovó brincava com os formatos dos biscoitos, tentava fazer estrelas, bichinhos, sol, lua, _Esse vai ser um coração!_ Mas minha avó não era muito boa nos desenhos, e no final comíamos ótimas nuvens...

Biscoito de polvilho

500g de polvilho azedo

1 xícara de chá de óleo

1/2 xícara de leite

1 xícara de queijo ralado

sal a gosto

Misture bem, se preferir bata na batedeira com o gancho para pães

Em seguida acrescente 1 xícara de água bem quente, _Isso se chama escaldar a massa_ Dizia Dona Zizinha chacoalhando a colher de pau e espirrando massa em tudo.

Por último acrescente 1 ovo inteiro e bata até ficar homogênea, lisa e brilhante.

Coloque a massa com cuidado num saco de confeitar e faça os biscoitos numa assadeira, sem untar mesmo, Asse em forno médio até ficarem levemente douradas.